Delicioso dulce de leche

Delicioso dulce de leche

El dulce de leche es por excelencia uno de los dulces más rico e irresistible que existe. Solemos comprarlo en el supermercado pero si deseas prepararlo en casa en #RecetasEP te decimos cómo

INGREDIENTES

Leche entera 1 lt
Azúcar 250 g
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Esencia de vainilla 1 cda

PREPARACIÓN

1. Colocar la leche en una olla y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.

2. Cuando la leche esté en punto de hervor, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.

3. Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia.

4. Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento, parecido al de la leche condensada. Si en algún momento la preparación comienza a hervir la preparación, retirar unos segundos del fuego hasta que la preparación disminuya su volumen y volver a cocinar.

5. Luego de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche aunque aún su consistencia es líquida. No olvides dejar de mezclar, este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda al menos 1 hora.

6. Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, se puede colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener una consistencia. Sino también, otra manera de corroborar el punto del dulce de leche, es pasando el dedo sobre el medio de la cuchara con la que se estaba mezclando y se debe formar un surco que no se vuelva a unir.

7. Una vez que el dulce de leche está en su punto justo, retirar del fuego y dejar enfríar. Llevar a heladera a gusto.

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