Receta de Majarete

Receta de Majarete

El majarete es una especie de flan de coco y maíz. Se elabora desde la colonia y su preparación y degustación ha trascendido de generación en generación, formando parte de nuestra grastronomía como un dulce tradicional de la cocina criolla.

INGREDIENTES

4 tazas de leche de coco
500 gr de harina pan
750 gr de papelón troceado
1 ramita de canela
1/8 cucharadita de sal
C/n canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN

1. Licuar 2 tazas de leche de coco con la harina pan y reservar.

2. Colocar en una olla colocar la otra mitad de la leche, añadiendo el papelón, la canela y la sal.

3. Cocinar a fuego lento hasta disolver por completo el papelón y al final retirar la rama de canela.

4. Añadir la mezcla de leche de coco y harina de maíz reservada con la ayuda de un batidor mezclar bien y evitar la formación de grumos.

5. Cocinar de 5 a 8 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y al hervir y formar burbujas retirar del fuego.

6. Agregar en moldes previamente humedecidos.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por 3 horas.

8. Antes de servir espolvorear con la canela.

 

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