Receta de hígado encebollado

Receta de hígado encebollado

El Hígado de res es uno de esos productos que tienen fieles consumidores y acérrimos detractores. Su textura terrosa no es del agrado de muchos, pero es innegable las propiedades nutricionales que posee como el alto contenido de hierro. A continuación su elaboración completa:

Preparación: 5 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Hígado Encebollado:

1 kilo de hígado de res cortado en bistecs

2 cucharaditas de sal

½ cucharadita de pimienta negra molida

4 cucharadas de aceite maíz

4 cebollas medianas cortadas en rodajas o juliana

3 cucharadas de salsa inglesa

½ cucharadita de comino molido

1 ramita de cilantro picada finamente

Preparación de la receta de Hígado Encebollado:

1. Limpiar los bistecs de hígado, retirándole las partes grasas.

2. Sazonar el hígado con la sal y la pimienta.

3. Calentar en una sartén las 2 cucharadas de aceite, sofreír los bistecs a fuego alto, durante 1 ½ minutos por lado. Retirar y reservar.

4. Bajar al fuego medio y añadir 2 cucharadas más de aceite; sofreír las cebollas hasta que queden translúcidas; agregar la salsa inglesa y el comino.

5. Añadir nuevamente los bistecs en la sartén junto con las cebollas y cocinar durante 1 o 2 minutos más.

6. Servir con la cebolla por encima y decorar con el cilantro.

7. Acompañar con arroz y plátano frito o puré de papa y ensalada verde.

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