Profiteroles rápidos y fáciles

Profiteroles rápidos y fáciles
Comencemos la semana con uno de los dulces más ricos y conocidos en nuestro país, en nuestra #RecetaEP te diremos la forma más fácil y sencilla de hacerlo.
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Necesitarás:
1 taza agua
1 taza harina todo uso
1 cucharada azúcar
1/2 cucharadita sal
2 cucharada mantequilla
3-4 huevos
 
Crema pastelera
500 ml leche
2 yemas
50 gr fécula de maíz (Maicena)
120 gr azúcar
1/2 cdta vainilla
Chocolate:
1 taza agua
3 cdas cacao en polvo
3 cdas fécula de maíz (Maicena)
1/2 taza azúcar
al gusto Vainilla
 
Pasos
Colocar la taza de agua a calentar en una olla con el azúcar, mantequilla y sal. Cuando comienza a hervir añadir la taza de harina de golpe y remover hasta despegarse la masa de los bordes
Esperar que se enfríe unos minutos e ir añadiendo los huevos 1 por 1. Hasta que la masa quede suave. Colocar en una manga con una abertura de 1.5 cm de ancho.
En una bandeja enmantequillada y enharinada ir haciendo como una especie de suspiros. Deben estar separados como 3 cm. Horno previamente caliente a 200 °C se introducen por 10 minutos y luego se baja la llama a 180°C por 15 minutos más.
Se dejan enfriar y se les abre un huequito por debajo. Y se rellenan de crema pastelera y se moja la parte de arriba en chocolate
Crema pastelera: se colocan todos los ingredientes a fuego bajo y se remueve hasta espesar. Se retira del fuego y se sigue removiendo hasta enfriar
Chocolate: se colocan los ingredientes a fuego bajo y se remueve hasta espesar.

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