La Tortilla de Camarones, es una herencia de los españoles que mostraron como utilizar los huevos para este tipo de preparaciones. Es perfecta como aperitivo, en comidas al aire libre, o como una cena rápida. A contiuación, su elaboración:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tortilla de Camarones:
12 colas de camarones o más, si son pequeños
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite
½ cebolla picada en cuadritos (brunoisse)
2 dientes de ajo picadito
1 rama de cebollín picada
1 cucharada de perejil picado
5 huevos
Preparación de la receta de Tortilla de Camarones:
1. Lavar los camarones y sazonarlos con sal y pimienta. Reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y saltear la cebolla y el ajo por 5 minutos.
3. Agregar el cebollín y el perejil, tapar y dejar sudar 2 minutos.
4. Incorporar los camarones y cocinar por 2 minutos más. Bajar el fuego al mínimo.
5. Batir los huevos vigorosamente y sazonar con sal y pimienta.
6. Añadir a la sartén con los camarones y cocinar a fuego lento.
7. Dejar cuajar la tortilla hasta que la parte superior esté seca.
8. Voltea cocinar por 3 minutos más.
9. Servir y disfrutar.
