Pasta con anchoas

Pasta con anchoas

La Pasta con Anchoa es un plato del mediterráneo italiano, muy fácil de preparar que elevará a otro nivel a la pasta tradicional. Aquí, toda su elaboración:

Preparación: 15 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 3 – 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Espagueti con Anchoas:

100 g de uvas pasas

4 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

1 ají picante

5 anchoas saladas

100 g de maní

50 g de pan rallado

250 g de puntas de hinojo

350 g de espagueti

Preparación de la receta de Espagueti con Anchoas:

1. Poner las pasas a remojar en agua tibia. Reservar en remojo hasta su utilización.

2. Calentar una sartén con el aceite y dorar el ajo con el ají picante finamente picadito. Toma unos 5 minutos.

3. Añadir los filetes de anchoas aplastándolos con un tenedor para que se deshagan.

4. Agregar el maní y las pasas escurridas. Mezclar bien, dejar cocinando por 3 minutos más y apagar la llama.

5. Calentar otra sartén a fuego alto y tostar el pan rallado, removiendo constantemente para que no se queme. Reservar.

6. Calentar 1 ½ litro de agua con sal hasta que hierva.

7. Escaldar las puntas de hinojo por un minuto y retirar del agua. Escurrir y reservar.

8. Cocinar la pasta en la mismo agua del hinojo, según las instrucciones del fabricante.

9. Escurrir la pasta y volcarla en la sartén con la salsa de anchoas.

10. Añadir el pan rallado y mezclar bien.

11. Servir y disfrutar!

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