Este un postre muy popular y tradicional de la gastronomía criolla venezolana de la variedad de compotas que se hacen a partir de distintas frutas. En este caso es hecho a partir de mangos verdes. Así que toma lápiz y papel y aprende a preparar una fácil y deliciosa jalea de mango
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Necesitarás
1 kilo de pulpa de mango verde
Agua
2 gelatina sin sabor en lamina
750 g azúcar
Preparación:
Lavar bien de 8 a 10 mangos y colocarlos en una olla con suficiente agua hasta que los cubra.
Hervir hasta que la piel de los mangos se abra, unos 20 minutos.
Se escurren y se dejan enfriar.
Hidratar la gelatina en agua fría.
Pelar los mangos con una cucharilla para extraer la pulpa y pasarlos por un colador de alambre para evitar hilachas.
Colocar la pulpa en una olla junto con el azúcar ya pesada, mezclándolo hasta llevar a hervor a fuego fuerte
Revolver constantemente con una paleta de madera para que no se pegue por 10 a 12 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y agregar la gelatina.
Verter inmediatamente en un molde de vidrio refractario, previamente humedecido.
Dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja
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